แล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆล้างพักไว้ ล้างใบมะกรูดกับพริกชี้ฟ้าแล้วเอามาซอยเป็นเส้นๆ พริกชี้ฟ้าให้เอาเม็ดออกก่อน

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่วิปครีม (ถ้าเป็นกะทิให้ผัดจนกะทิแตกมัน) เมื่อวิปครีมเดือดใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดเข้าด้วยกันจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตโนดและผงปรุงรสนิดหน่อยจากนั้นชิมรสให้ได้รสตามชอบ

เมื้อได้รสตามที่ต้องการใส่เนื้อที่รวนพักไว้ลงไปผัดจนเนื้อสุกโรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดที่ซอยเป็นเส้นไว้ลงไปส่วนนึงก่อนปิดไฟ และตอนจัดเสิร์ฟก็ให้โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้ากับใบมะกรูดอีกทีคะ