Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta

Name: Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (potong dadu/ sesuai selera); 3 lembar daun pepaya ukuran besar (remaskan); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdt lada / merica; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 5 sdm air asam jawa (larutkan dengan air hangat); 4 sdm gula merah (iris); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap rasa; Secukupnya tomat (potong dadu); 4 bawang merah (iris); 5 cabe rawit hijau (iris); 3 cabe rawit setan (iris); 5 sdm kecap manis; Secukupnya mentega; Secukupnya kecap dan sisa bumbu halus; Secukupnya lada bubuk

Pipit Amalia @pipitamalia

Tangerang

weekend adalah waktu masak untuk suami, krn ART libur. Kali ini pak suami kepengen sate maranggi purwakarta, tp krn lg PSBB jd ga memungkinkan untuk kesana. Jd, kita memutuskan untuk buat sate maranggi sendiri bermodalkan googling hahaha.. tp seriously puas banget sama rasanya.. bagi2 ke tetangga buat icip2 dan mereka suka. Alhamdulillah..

Lebih banyak

Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta

Pipit Amalia @pipitamalia

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1Bahan
500 grdaging sapi (potong dadu/ sesuai selera)
3 lembardaun pepaya ukuran besar (remaskan)
Bahan 2 (Bumbu Halus)
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar (sangrai)
1 sdtlada / merica
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
5 sdmair asam jawa (larutkan dengan air hangat)
4 sdmgula merah (iris)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap rasa
Bahan 3 (bumbu Kecap)
Secukupnyatomat (potong dadu)
4bawang merah (iris)
5cabe rawit hijau (iris)
3cabe rawit setan (iris)
5 sdmkecap manis
Bahan 4 (olesan/marinasi)
Secukupnyamentega
Secukupnyakecap dan sisa bumbu halus
Secukupnyalada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging lalu potong dadu, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Tempatkan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 1 jam di kulkas (bukan freezer)
2

Tumis Bahan 2 yg sudah dihaluskan dengan mentega hingga harum. Sisihkan
3

Setelah 1 jam daging di kulkas, campurkan bahan 2 dengan daging kemudian bungkus lg dengan daun pepaya dan tutup rapat. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
4

Selagi menunggu marinasi daging, buat sambal kecap dengan mencampurkan bahan 3. Koreksi rasa.
5

Setelah 2 jam. Tusuk daging dengan tusukan sate. Lalu bakar di atas panggangan yg sudah diolesi mentega. Lalu daging bisa diolesi lagi dengan campuran bahan 4. Ah voilà bakar satenya sesuai keinginan yaa.. klo mau agak gosong berarti agak lama waktu membakarnya. Selamat menikmati.