Dendeng Balado w/ Potato

Name: Dendeng Balado w/ Potato
Yield: 3 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg daging sapi, potong tipis; 8 siung bawang merah; 5 siung awang putih; 1 bks ketumbar bubuk; 4 lembar daun salam; 3 batang serai, ambil putihnya memarkan; 1 jempol Jahe, memarkan; 2 jempol Lengkuas, memarkan; Air untuk merebus secukupnya (sampai daging terendam semua); 500 gr daging, memarkan; 2 buah kentang besar (500 gr), potong sesuai selera; 100 gr Cabai keriting; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; secukupnya Garam, gula & penyedap; Minyak untuk menggoreng

Heni Aritono @Pawon_NdaNi

Tanjungpinang

Pak Misua pengen dibuatin dendeng, tp yg keriuk katanya. Yg ini tebel tapi keriuk 😁😁😁

Lebih banyak

Dendeng Balado w/ Potato

Heni Aritono @Pawon_NdaNi

Tanjungpinang

Pak Misua pengen dibuatin dendeng, tp yg keriuk katanya. Yg ini tebel tapi keriuk 😁😁😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 - 4 porsi

Bahan dendeng ⏬ (bisa untuk 2-3 kali masak)
1,5 kgdaging sapi, potong tipis
8 siungbawang merah
5 siungawang putih
1 bksketumbar bubuk
4 lembardaun salam
3 batangserai, ambil putihnya memarkan
1 jempolJahe, memarkan
2 jempolLengkuas, memarkan
Air untuk merebus secukupnya (sampai daging terendam semua)
Balado kentang ⏬ varian 1
500 grdaging, memarkan
2 buahkentang besar (500 gr), potong sesuai selera
100 grCabai keriting
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
secukupnyaGaram, gula & penyedap
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat Daging Dendeng Redih Stok : rebus daging bersama bumbu halus (duo bawang + ketumbar bubuk), daun salam, daun salam, serai, jahe & lengkuas, dengan durasi sbb : 5 menit sejak mendidih, matikan, lalu diamkan selama 30 menit (wadah tertutup), lalu rebus kembali selama 7 menit, matikan dan dinginkan. Setelah dingin, daging bisa langsung diolah atau disimpan di freezer untuk olahan berikutnya. Sebaiknya disimpan sesuai porsi yg diinginkan, sehingga lebih tahan lama.
2

Pisahkan daging dendeng yg akan diolah (500 gr), memarkan. Goreng daging dendeng yg sdh dimemarkan dgn api sedang hingga kering. Sisihkan.
3

Goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
4

Blender duo bawang cabe hingga benar2 halus.
5

Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula dan penyedap. Korekai rasa. Lalu masak hingga matang (minyak terpisah). Tambahkan daging dendeng dan kentang, aduk hingga rata. Angkat dan hidangkan.