Dimsum Ayam Udang

Name: Dimsum Ayam Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ayam bagian paha; 150 gram udang kupas; 3 siung bawang putih, haluskan atau cincang; 2 buah daun bawang, iris tipis; 2 sdm tepung tapioka; 1 butir telur; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kecap asin; 1 sdt saus tiram; 1 sdt garam atau secukupnya (aku ganti pakai royco dengan takaran sesuai seleraku); 1/2 sdt gula; 1 sdt merica bubuk; Kulit Siomay; 1 sdm minyak sayur; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt kecap ikan

Rachmawati Retno Dewi @RachmawatiRDewi

Jakarta Barat

Resep ini ku tulis ulang hasil kuliah online dari instagram nya Mba @dianayupuspitasari haha. Kenapa aku sebut kuliah online ? Karena Mba Dian bener bener ga pelit ilmu sama sekali, dijelasin mulai dari bikin kulit dimsum, isian, sampe saos cocolannya. Tips & trick nya juga ga ketinggalan. Masya Allah banget. Resep ini populer banget se instagram saking anti gagalnya. Seneng banget bangetan bisa belajar banyak dan hasilnya juga super enak. Ga pernah kebayang bisa bikin dimsum seenak ini hihi. Selamat mencoba ya semuanya :)
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Dimsum Ayam Udang

Rachmawati Retno Dewi @RachmawatiRDewi

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging ayam bagian paha
150 gramudang kupas
3 siungbawang putih, haluskan atau cincang
2 buahdaun bawang, iris tipis
2 sdmtepung tapioka
1 butirtelur
1 sdmminyak wijen
1 sdmkecap asin
1 sdtsaus tiram
1 sdtgaram atau secukupnya (aku ganti pakai royco dengan takaran sesuai seleraku)
1/2 sdtgula
1 sdtmerica bubuk
Kulit Siomay
Bahan Olesan
1 sdmminyak sayur
1 sdtminyak wijen
1 sdtkecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukan daging ayam, udang dan bawang putih ke dalam food processor, giling sebentar, kasar saja. Atau jika mau dicincang juga boleh yaa. Kurang lebih tingkat ke-kasar-an daging setelah dicacah dengan food processor adalah masih berserat dan terlihat gumpalan daging utuh.
2

Letakan daging yang sudah dihancurkan ke dalam wadah. Campur dengan semua bahan. Jika kurang lembut bisa ditambahkan sedikit air tapi lebih baik ditambahkan telur. Aduk hingga rata, koreksi rasa. Diamkan selama 15 menit karena tapioka ini punya karakteristik yang khas. Beda dengan terigu, tapioka justru butuh waktu yang lebih lambat untuk menyatu dengan air.
3

Ambil kulit dimsum, masukan 1 sdm adonan dan bungkus. Tambahkan parutan wortel di atasnya jika suka.
4

Olesi dandang atau kukusan dengan minyak terlebih dahulu suapaya ga lengket ya. Kukus dimsum selama 10 menit kemudian olesi dengan bahan oles sampai rata. Kukus kembali 30 menit, setelah 30 menit siram dimsum dengan sedikit air sampai dimsum basah. Kukus kembali kurang lebih 5 menit. Ini ada yang ku variasiin ditambahin toping mozarella di atasnya 🙈
5

Kalau mau dibuat frozen, simpan dimsum yg sudah dikukus ke dalam tupperware atau wadah apapun yang kedap udara. Kemudian simpan di dalam freezer. Kalau mau dimakan bisa dihangatkan lg yaa dengan cara dikukus. Selamat mencoba, semoga suka 🥰