เริ่มที่การล้างหอยลายค่ะ จะล้างทีละตัวเพื่อความสะอาด เพราะบางตัวมีโคลนเยอะมาก เอาไปผัดก็กินเศษดินโคลนเลยค่ะ วิธีการคือเอามีดเล็กแงะฝาหอยออก แล้วล้างค่ะ จากรูปจะเห็นว่าโคลนติดตัวหอยเลยค่ะ

ทุบกระเทียม จากนั้นตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใช้ไฟกลางเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม

ใส่หอยลงไป จากนั้นทยอยปรุงด้วยเครื่องปรุงรส (รสดี + ซีอิ๊ว + ซอสหอยนางรม + น้ำตาลทราย) ทริคต่อมาคือ กลัวตัวหอยจะหด/สุกเกินไป ให้สังเกตที่เปลือก สีจะเปลี่ยนเป็นส้มๆ และตัวหอยจะเริ่มมีสีเหลืองนั่นคือเริ่มสุกแล้วค่ะ หากแห้งไป อยากมีน้ำคลุกคลิก ให้เติมไปหน่อยค่ะตามด้วยใบโหระพา ใส่เยอะๆไปเลยค่ะ หอมมากๆ เสร็จแล้วค่ะ