นำหมูบดใส่ลงในกะละมัง ตามด้วย กะหล่ำปลีหั่นฝอย ต้นหอม หัวหอมใหญ่ ขิง กระเทียม ที่ซอยละเอียด

ใส่น้ำมันงาและโชยุ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วันนี้มีตัวช่วยห่อเกี๊ยวซ่าจ้า ตักไส้เกี๊ยวลงไป อย่าเยอะมากนะคะ เดี๋ยวไส้แตก

แล้วจับพิมพ์เกี๊ยวซ่าพับครึ่ง แล้วกดๆหน่อย จะได้ชิ้นเกี๊ยวซ่าดังใจหวังจ้า

ห่อเกี๊ยวเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำเปล่าให้อยู่ประมาณครึ่งตัวเกี๊ยวซ่า ใช้ไฟแรง

ปิดฝากระทะ รอจนน้ำแห้ง เติมน้ำมันลงไปนิดหน่อย เพื่อทอดให้หน้าเกี๊ยวซ่าเกรียมๆหน่อย ระหว่างนี้ค่อยๆเอาช้อนแซะๆไปเรื่อยๆ จะได้ไม่ติดกระทะมากไป