นำหมูสามชั้นมาล้างน้ำสะอาด จากนั้นตั้งน้ำจนเดือด ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำหมูลงไปต้ม 30 นาที (เอาด้านหนังลง)

นำมาหมูมาใส่หม้อทอด (เอาด้านหนังขึ้น) อุณหภูมิ 200 ประมาณ 35 นาที (คอยเปิดดูและพลิกให้สุกทั่วๆ) จากนั้นนำออกมาพักไว้

หั่นหมู และผักเตรียมพร้อมสำหรับผัดพริกแกง

ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันจากมันหมูที่ได้จากหม้อทอด 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนใส่พริกแกง ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูรอบ ผัก ซอสหอย น้ำตาล น้ำเปล่า ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน เสร็จเรียบร้อย