ตั้งกระทะใส่พริกแกงผัดกับหัวกระทิจนแตกมัน แล้วค่อยๆเติมหาง หรือจะใส่พร้อมกันเลยก็ได้ค่ะ กระทิจะค่อยๆแตกมัน

รอจนเดือด ชิมรสชาติก่อนค่ะ เพราะบางทีพริกแกงก็ใส่เกลือแล้ว จากนั้นปรุงรสชาติ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลตัดรสชาตินิสเดียวค่ะ แล้วใส่ลูกชิ้นปลา รอจนเดือดเคี้ยวอีกสักพัก แล้วใส่ต้นหอม กระชานซอย ใบมะกูดฉีก เป็นอันเสร็จค่ะ

น้ำแกงที่ได้จะมีความข้นมาก หม้อที่ใช้ขนาด 1 ลิตร ค่ะ อาจเติมน้ำหรือหางกะทิ เพิ่มได้ค่ะ ตามความข้นใสที่ต้องการ