นำปลาที่ขอดเกล็ดแล้วล้างให้สะอาด ใส่กระทะทอดในน้ำมันพอเกรียม แล้วนำขึ้นใส่จาน

นำมะขามเปียกแช่น้ำ ต้มให้เดือดแล้วกรองเอาแต่น้ำ

ต้มน้ำมะขามเปียก ใส่น้ำจิ้มไก่ ใส่พริกและกระเทียมลงไปเพิ่ม พอเดือด ใส่ซอสและซีอิ๊ว เติมน้ำแป้งมันลงไปกวนให้เหนียวพอประมาณ นำมาราดบนตัวปลา โรยหน้าด้วยใบกระเพราหรือผักที่ชอบ