Sambal setan ikan kembung rebus

Name: Sambal setan ikan kembung rebus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan kembung puring rebus; 1 1/2 ons cabe rawit; 1/2 ons bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 tepek gula aren; 1 bulatan Belacan/terasi; secukupnya Air asem jawa; secukupnya Garam; 2 lembar daun salam

Geena Lui @geenalui8

Sana'a

Bismillahirrahmanirrahim, ini salah satu resep kesukaan dan turunan keluarga dari pihak mama, Allahyarhamah, dengan ciri khas warnanya lebih gelap karena pemakaian gula aren yang agak banyak. Soal rasa pas dengan keluarga kami, pedas, asem, manis dan gurihnya. Namun baiknya disesuaikan dengan lidah masing-masing ya buibu 🥰

Lebih banyak

Sambal setan ikan kembung rebus

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 ekorikan kembung puring rebus
1 1/2 onscabe rawit
1/2 onsbawang merah
3 siungbawang putih
1/2tepek gula aren
1 bulatanBelacan/terasi
secukupnyaAir asem jawa
secukupnyaGaram
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Cuci bersih ikan dan goreng sebentar. Sisihkan.
2

Uleg cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan belacan.
3

Panaskan minyak. Tumis bumbu, masukkan daun salam, irisan gula aren dan garam. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa. Tambahkan air secukupnya, kira-kira 1/2 liter. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan ikan. Jangan terlalu banyak menambahkan garam, gula aren dan air asam. Tunggu hingga air kira2 sedikit dan check rasa. Jika kurang pas bisa ditambahkan dan jika tidak ingin warna terlalu gelap pemakaian gula aren bisa diminimalkan dan diperkuat dengan gula pasir. Masak hingga air sedikit.
4

Siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sayur bening.