เลือกปลานิลตัวใหญ่ๆ จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้แค่ 1 ชิ้น เตรียมไว้

จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำปลา กะทิ น้ำตาลปิ๊บ พริกแกงเผ็ด น้ำมันสำหรับผัด พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแดง มาหั่นตามยาวบางๆ จากนั้นนำใบมะกรูด มาหั่นบางๆ เตรียมไว้

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใส่ลงไปนิดหน่อยพอน้ำมันร้อน จากนั้นนำปลานิลใส่ลงไปทอดให้สุก แล้วตักพักไว้

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม แล้วจากนั้นใส่กะทิลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน และส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ปลานิลที่สุกแล้วเตรียมไว้ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดหั่นลงไป ผัดคนคลุกเคล้า เคี่ยวจนน้ำกะทิพริกแกงงวดลดลง พอขลุกขลิก พร้อมจัดเสิร์ฟ