ไข่ดองน้ำปลากวน
กินกับข้าวสวยนุ่มๆร้อนๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยมากเลยค่ะ ได้อารมณ์เหมือนกินไข่ปูดอง :)
ไข่ดองน้ำปลากวน
กินกับข้าวสวยนุ่มๆร้อนๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยมากเลยค่ะ ได้อารมณ์เหมือนกินไข่ปูดอง :)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมอุปกรณ์, ส่วนผสมไว้ตามในภาพที่ 1 เสร็จแล้วค่อยๆแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน ระวังไข่แดงแตก หากแตกแล้วไม่แนะนำให้เอาไปดอง เพราะจำทำให้ไข่ใบอื่นเสียและน้ำดองบูด (เรื่องไข่ที่ห้ามใช้ไข่ตลาดสดทั่วไปเพราะลักษณะการเก็บไข่จะต่างจากในซุปเปอร์ฯ และเรื่องสุขอนามัยไม่ควรนำมาทานดิบค่ะ)
- 2
แยกไข่แดงเสร็จแล้ว สามารถนำไข่ขาวไว้ไปทำซุป หรือประกอบอาหารอย่างอื่นต่อได้ค่ะ จากนั้น ซอยกระเทียมโทนเป็นแว่น > ซอยพริกขี้หนูเป็นแว่น
- 3
เสร็จแล้วนำน้ำปลาใส่ภาชนะเพื่อนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว ใส่ซอสโชยุ, น้ำเปล่า เคี่ยวจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (เทคนิคคือนำหม้อเคี่ยวไปแช่น้ำให้เย็นเร็วขึ้น) ต้องมั่นใจว่าไม่ร้อนแล้ว ไม่งั้นเวลาเทลงไข่ ไข่จะสุก
- 4
เมื่อน้ำปลากวนเย็นแล้ว ให้เอามาเทลงไข่ โรยกระเทียม, พริกซอย ให้ระวังขอบกระเทียมบาดไข่แตก เสร็จแล้วปิดฝาหรือเอาแรฟใสมาปิดไว้ แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วทานได้ แนะนำทานกับข้าวสวยร้อนๆ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ :)
- 5
⚠️คำแนะนำจาก Cookpad: การรับประทานไข่ดิบอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ตามหลักของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ควรระมัดระวังในการรับประทาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่
https://www.anamai.moph.go.th/ewt_news.php?nid=10954&filename=index
http://www.prd.go.th/ewt_news.php?nid=56133
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น