Tofucake al limone

Name: Tofucake al limone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 gr biscotti vegani; 100 gr margarina vegetale; 300 gr tofu vellutato; 2 vasetti yogurt di soia bianco o al limone; 100 ml latte di soia alla vaniglia; 2 limoni; 1 bustina agar agar; 150 gr zucchero integrale di canna; 2/3 foglie basilico; 200 ml acqua

Laura Rossi @cook_23819829

Un dolce perfetto a fine pasto in questa calda stagione perché è leggerissimo e molto fresco. Si scioglie in bocca, vellutato e profumato. Ovviamente si presta a tutte le varianti con agrumi: arancia, lime o pompelmo. Partiamo con i passaggi!
#vegan #tofucake #limone

Tofucake al limone

Laura Rossi @cook_23819829

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Ingredienti

30 minuti

180 grbiscotti vegani
100 grmargarina vegetale
300 grtofu vellutato
2 vasettiyogurt di soia bianco o al limone
100 mllatte di soia alla vaniglia
2limoni
1 bustinaagar agar
150 grzucchero integrale di canna
2/3 fogliebasilico
200 mlacqua

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Iniziamo con la base della tofucake: tritare i biscotti vegani e sciogliere la margarina. Uniteli insieme e pressateli sul fondo di una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno solo sulla base. Riporre in freezer.
2

Per lo strato di mezzo frullate il tofu vellutato e unitelo al latte, allo yogurt, al succo e buccia di un limone, a 50 gr di zucchero, alla bustina di agar agar (tenetene un cucchiaino da parte per la glassa) e portate il tutto a bollore. Far raffreddare e poi versare sulla base di biscotti e riporre di nuovo la tortiera in freezer.
3

Per la glassa a specchio, unire in un pentolino l'acqua, il succo e buccia di un limone, 100 gr di zucchero integrale di canna, un cucchiaino di agar agar e il basilico tritato. Portare a bollore, fate raffreddare e poi versare sulla tofucake. Riporre di nuovo in freezer per un'altra mezz'ora e poi gustatevi questo rinfrescante dessert!!