วิธีเตรียมเครื่องเทศ!...นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด
วิธีเตรียมผัก!..หั่น หอมใหญ่ แครอท คะน้า เตรียมเอาไว้ นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาดรอให้เดือด ใส่แครอท คะน้า พอผักนิ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเย็น

วิธีเตรียมไก่!..นำสะโพกไก่ล้างให้สะอาดพักใส้สเด็ดน้ำ น้ำไก่หมัก  เกลือ ผงเติมทิพ ซิอิ๊วเห็ดหอม  พักเอาไว้ ประมาณ 5 นาที ให้พอเข้าเนื้อ เมื่อครบตามเวลา
วิธีทอดไก่!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน  ใส่ไก่ลงทอด พอหนังตึงๆ 

ใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปทอดด้วย แล้วตักออก

วิธีทำ!..เทน้ำมันที่ทอดออก ให้เหลือไม่มาก นำ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกเตรียมไว้ ลงผัด ให้หอม ใส่น้ำ นำไก่ที่ทอดกับหัวหอม ใส่ลง
ปรุงรส!..ด้วย น้ำมันหอย ซิอิ้วหวานดำ รอเดือด ใส่แป้งมัน(ผสมน้ำ) เล็กน้อย คนดูให้พอข้น

จัดเสิร์ฟ นำผัก คะน้า แครอท ที่ลวกไว้   เป็น เครื่องเคียง