นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยพอร้อนนำปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงไปทอด ให้เหลืองน้ำมันปลาจะออกมาเยอะรอจนหนังปลากรอบ ตั้งขึ้นพักไว้

ใช้น้ำมันปลาในกระทะต่อเลยค่ะ นำหอมหัวใหญ่ซอยลงผัดจนสีใสใส่พริกแห้งลงไป ตอกไข่ลงไปขยี้ไข่ให้กระจายตัวไม่จับกันเป็นก้อนพอไข่เริ่มสุกนำข้าวเย็นลงผัดลดไฟเป็นไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย

กระจายข้าวในกระทะให้ทั่ว ๆ กระทะ ผัดไฟอ่อนอย่างใจเย็นข้าวจะแห้งเม็ดสวย ใส่ใบหอมผักชีซอย แปะก้วยลงไป รอให้ข้าวระอุ ซักครู่ ปิดไฟ ตอนตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยแซลมอนทอด