ปอกกระท้อนแช่ในน้ำเกลือ บั้งกระท้อนเป็นริ้วๆ แช่น้ำเกลือ

นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา กะปิ ลงไปเคี่ยวในกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

เมื่อน้ำตาลเคี่ยวได้ที่แล้ว นำหัวหอมซอย พริกขี้หนูซอย และถั่วลิสงป่นลงกระทะแล้วปิดไฟ

นำกระท้อนขึ้นมา จับหัวท้ายแล้วบิดเบาๆ เพื่อให้น้ำออกและบิดให้สวย

นำน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วราดลงบนกระท้อน จัดเสิร์ฟพร้อมรับประทาน