สับกระเทียม / สับพริก(ไม่ตำนะคะสูตรนี้) / หั่นตะไคร้ และเอาไปตำด้วยครกหินให้ละเอียดพอควร แล้วพักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันทานตะวันเล็กน้อย(สันนอกมีมันอยู่แล้วใส่นิดเดียวพอ) น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียม ตีให้หอม ใส่หมูลงไปผัดจนสุก80% ใส่พริกสับ ผัดต่อและปรุงรสตามชอบ(น้ำปลา อย่าใส่เยอะ) ใส่ตะไคร้ผัดคลุกเคล้าจนกลิ่นตะไคร้หอมออกมา หอมมากค่ะ เสร็จละปิดเตา ตักใส่จานเสริฟพ่อบ้านค่ะ

Tip:บางคนสับตะไคร้แล้วเอาไปผัด แต่ว่าเราเคยทำแล้วค่ะไม่เวิก ทานยากกลืนยาก สากปากสากลิ้น เราเลยเอาไปตำดีกว่า ให้เนื้อสัมผัสละเอียดและทานง่าย อีกทั้งได้น้ำมันหอมละเหยของตะไคร้ออกมาเจือกับหมู ทานแล้วอร่อยที่สุดค่ะ ทานข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกลับแกล้มด้วยยิ่งดีค่ะ