โขลกรากผักชี พริกไทย จนแหลก ใส่หอมแดง โขลกหยาบๆ ตักใส่หม้อ เติมน้ำ

ใส่ขิงฝาน ขิงซอย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ น้ำปลา อย่าเพิ่งใส่หมดทุกอย่าง ค่อยๆใส่ ค่อยๆชิม ปรุงให้รสเข้มกว่าที่จะกินหน่อย เพราะใส่ปลาจะจืดลง

ปรุงรสให้ได้ที่ เร่งไฟแรงสุด ใส่ปลา ต้มจนเดือด ใส่ต้นหอม พริกขี้หนู

ตักขึ้น โรยผักชี ต้นหอมซอย