Oseng Tuna Pedas Kecombrang

Name: Oseng Tuna Pedas Kecombrang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tuna loin; 150 gram (2 batang) bunga kecombrang; 6 lembar daun jeruk; 6 batang serai ambil bagian muda iris-iris kecil; 5 cm ruas lengkuas; 1 sdm saos tiram; 1 sdm kecap manis; secukupnya Garam; 1 sdt terasi; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 siung besar bawang merah india (15 siung bawang merah biasa); 8 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe kecil rawit

Madita's Kitchen @madita29

Depok

Oseng Tuna Pedas Kecombrang

Madita's Kitchen @madita29

Depok

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtuna loin
150 gram (2 batang)bunga kecombrang
6 lembardaun jeruk
6 batangserai ambil bagian muda iris-iris kecil
5 cmruas lengkuas
1 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
secukupnyaGaram
1 sdtterasi
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
Bumbu halus
1 siung besarbawang merah india (15 siung bawang merah biasa)
8 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe merah besar
10 buahcabe kecil rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih tuna marinasi dengan perasan air jeruk lemon dan garam kemudian kukus tuna selama 20 menit kemudian suwir2
2

Cuci bersih kecombrang kelupas kelopak bunga kemudian beri garam remas2 (agar tidak keras saat dimasak) dan cuci kembali sampai bersih rajang halus
3

Tumis semua bumbu halus (untuk bawang merahnya saya rajang halus ya karena saya pakai bawang merah india) tambahkan daun jeruk,serai,lengkuas, masukkan kecombrangnya tumis sampai wangi lalu tambahkan sedikit air sekitar 100ml
4

Masukkan tunanya ke dalam tumisan bumbu halus dan kecombrang aduk rata sampai semua tuna bercampur dengan bumbu halus masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tuna
5

Koreksi rasa dan oseng tuna pedas kecombrang siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan nasi putih hangat.