นำกุ้งมาผ่าหลังเอาเส้นดำออก แกะเปลือกออก เด็ดหัวแยกออกมา (ไม่ทิ้งนะ) มาจี่บนกระทะ (หรือเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ค่ะ) บิวจะจี่บนกระเพราะมันกุ้งจะออกมาหอมมาก พอสีเริ่มเปลี่ยนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน

ใส่น้ำมันมะกอกลงบนกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวหอม พริกหยวกหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ลงไป ผัดให้หอม

ใส่ข้าวกล้องลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลหญ้าหวาน จากนั้นใส่หัวกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน