จากนั้นใส่หมูสามชั้น สามเกลอ ลงไปผัดๆ จากนั้นเติมน้ำ 1 ลิตร

รอน้ำเดือดใส่ไข่และเต้าหู้ทอด ตุ๋นให้นิ่ม ตักพร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับของไข่พะโล้คือ ยิ่งอุ่นบ่อย ยิ่งเข้าเนื้อ สามชั้นยิ่งนุ่ม