วิธีเตรียมไส้!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับใส่กุ้ง และ หัวหอม ผัดจนกุ้งสุก ใส่มะเขือเทศ น้ำมันหอย.

ปรุงรส!..น้ำปลา น้ำตาล. ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วพักไว้

วิธีเตรียมไข่!..ตอกไข่ใส่ชามตีให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เปิดไฟอ่อนรอจนกว่ากระทะจะร้อน เทไข่ลงไปแล้วกลิ้งไข่ให้ทั่วๆ กระทะ รอจนไข่พอสุก

วิธีห่อ!..นำแผ่นไข่วางบนถ้วย กดแผ่นไข่เบาๆให้เป็นหลุม ตักไส้ที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลางไข่ เก็บริมทั้งสี่ด้านเข้าหากันที่ตรงกลางจนกระทั่งปิดส่วนของไส้ได้มิดชิด

กลับด้านไข่ นำมีดมาผ่าให้กลายเป็นกากบาท ค่อยๆ เปิดปากไข่ที่กรีดไว้ ออกมาทั้งสี่ด้าน จะได้ไข่ยัดไส้ หน้าตาน่ารับประทาน พร้อม จัดเสิร์ฟกันแล้วค่ะ

จัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ