Paru Sapi Goreng Balado

Name: Paru Sapi Goreng Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg paru sapi; 1 buah lemon (Bisa diganti 4 atau 5 buah jeruk nipis); Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; Bumbu Halus untuk Ungkep :; 1/2 siung bawang bombay (Bisa diganti 6 siung bawang merah); 4 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit, kira-kira 2 atau 3 cm; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt garam; Bumbu Halus untuk Balado :; 10 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit merah, bisa dikurangi susuai selera; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah kemiri; Seujung sendok gula; Secukupnya penyedap rasa sapi

Faeyza Lazuardi @cook_23388862

Jakarta Utara

Paru Sapi Goreng Balado

Faeyza Lazuardi @cook_23388862

Jakarta Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 Kgparu sapi
1 buahlemon (Bisa diganti 4 atau 5 buah jeruk nipis)
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
Bumbu Halus untuk Ungkep :
1/2 siungbawang bombay (Bisa diganti 6 siung bawang merah)
4 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit, kira-kira 2 atau 3 cm
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtgaram
Bumbu Halus untuk Balado :
10 buahcabe merah
10 buahcabe rawit merah, bisa dikurangi susuai selera
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahkemiri
Seujung sendokgula
Secukupnyapenyedap rasa sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinase paru sapi menggunakan lemon/jeruk nipis selama 30 menit.
2

Bilas paru sapi, kemudian rebus selama 10 menit, angkat dan iris tipis.
3

Ungkep paru sapi menggunakan bumbu halus ungkep, biarkan paru terendam dan masak hingga bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
4

Goreng paru sapi dengan api sedang, tingkat kematangan sesuai selera (agak basah, hampir kriuk atau benar2 kriuk) Saya suka yang hampir kriuk.
5

Tumis bumbu balado hingga harum dan berubah warna, masukkan paru goreng, gula, penyedap rasa dan aduk rata. koreksi rasa dan aduk hingga bumbu meresap.