Sate Ayam Madura

Name: Sate Ayam Madura
Yield: 22 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram dada ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya; 22 tusuk sate; 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 100 ml air kaldu dari rebusan tulang; 100 gram kacang tanah kupas; 4 buah cabe merah; 7 buah cabe rawit; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri, bakar jangan sampai gosong; 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 3 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah, sisir halus; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 500 ml air; 2 sdm minyak untuk menumis; 250 ml air kaldu dari rebusan tulang; 3 sdm kecap manis; 2 sdm bumbu kacang; 1 buah timun, buang bijinya, potong dadu; 8 butir bawang merah, rajang; 12 cabe rawit, rajang; 6 buah ketupat/lontong

Elyvia Inayah @elyvia93

Malang

Butuh waktu semalaman untuk marinasi daging sate ini. Kalau beli, kita tinggal tunggu abang satenya bakar, bungkus, capcus. Tapi kalau masak sendiri, memang sedikit ribet 😆 Tapi hasilnya menyenangkan, rasanya tidak mengecewakan..

Sate ayam yang terkenal selain dari Ponorogo ya dari Madura. Saya memasak ini untuk hidangan saat Lebaran kemarin, dapat resep dari resepkoki.id.

#CABEKU
#diKACANGinaja
#PejuangGoldenApron3

Sate ayam yang terkenal selain dari Ponorogo ya dari Madura. Saya memasak ini untuk hidangan saat Lebaran kemarin, dapat resep dari resepkoki.id.

#CABEKU
#diKACANGinaja
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Sate Ayam Madura

Elyvia Inayah @elyvia93

Malang

Sate ayam yang terkenal selain dari Ponorogo ya dari Madura. Saya memasak ini untuk hidangan saat Lebaran kemarin, dapat resep dari resepkoki.id.

#CABEKU
#diKACANGinaja
#PejuangGoldenApron3

Sate ayam yang terkenal selain dari Ponorogo ya dari Madura. Saya memasak ini untuk hidangan saat Lebaran kemarin, dapat resep dari resepkoki.id.

#CABEKU
#diKACANGinaja
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

22 tusuk

500 gramdada ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya
22 tusuksate
🧄Perendam Ayam
2 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 buahjeruk nipis, ambil airnya
100 mlair kaldu dari rebusan tulang
🥜Bumbu Kacang
100 gramkacang tanah kupas
4 buahcabe merah
7 buahcabe rawit
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri, bakar jangan sampai gosong
3 lembardaun jeruk, sobek-sobek
3 sdmkecap manis
1 sdmgula merah, sisir halus
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
500 mlair
2 sdmminyak untuk menumis
🥣Olesan Sate
250 mlair kaldu dari rebusan tulang
3 sdmkecap manis
2 sdmbumbu kacang
🍱Bahan Penyajian
1 buahtimun, buang bijinya, potong dadu
8 butirbawang merah, rajang
12cabe rawit, rajang
6 buahketupat/lontong

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan
2

Pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Rebus tulangnya supaya menghasilkan air kaldu yang digunakan olesan sate dan rendaman sate
3

Potong dadu dada ayam
4

Campurkan bahan perendam ayam, lalu balurkan pada daging ayam
5

Masukkan ke kulkas, tunggu semalaman supaya bumbu merasuk sempurna atau minimal ditunggu 1-2 jam
6

Sembari menunggu, siapkan bahan bumbu kacang. Haluskan bawang, cabe, dan kemiri. Sisihkan
7

Goreng kacang, tiriskan, lalu haluskan
8

Tumis bumbu halus, lalu masukkan kacang, daun jeruk, dan air perlahan-lahan, aduk rata
9

Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kecap manis. Aduk sampai rata. Angkat. Sisihkan
10

Keluarkan potongan ayam dari kulkas, lalu tusuk dengan tusuk sate
11

Campur seluruh bahan olesan sate. Lalu balurkan sate hingga merata
12

Panggang sate sampai matang, sesekali dibalik lalu diolesi olesan sate
13

Bila sudah matang, angkat
14

Sajikan bersama bumbu kacang, potongan timun, rajangan cabe dan bawang, serta lontong/ketupat