วิธีเตรียม!..ล้าง น่องสะโพกไก่ ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้
วิธีเตรียมสามเกลอ!..กระเทียม พริกไทย รากผักชี ใส่ครกโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้

วิธีเตรียมไข่ไก่!..  นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด ใส่ไข่ไก่ ต้มให้สุก ตักแช่น้ำเย็น หมักด้วย ซีอิ๊วดำ เตรียมไว้

วิธีทำ!..นำกระทะใบเล็กตั้งไฟ ใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ผัดให้หอม ตักใส่ถ้วย

นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม  ที่ผัดเตรียมไว้ขึ้นฉ่าย โป๊ยกั๊ก อบเชย ต้มให้เดือด ใส่น่องติดตะโพกไก่ ใส่ไข่ ใส่ต้ม

ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือป่น หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนน่องติดสะโพกไก่สุกและเปื่อย ปิดไฟ แล้วยกลง เทใส่ชามจัดเสิร์ฟ

จัดเสริฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ