Gulai Kikil Padang

Name: Gulai Kikil Padang
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Separo kikil kaki sapi berat 800 gram - 1000 gram; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun sereh; 2 ruas lengkuas geprek; 4 lembar daun jeruk; 1 daun kunyit; 2 mata asam jawa; 750 ml santan kental; 500 ml santan encer; Bahan yang dihaluskan :; 8 bawang merah; 5 bawang putih; 10 lombok merah atau sesuai selera; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1,5 sdt ketumbar sangrai; 1/2 sdt merica/ lada; 1 cm pala; 3 kemiri sangrai; 1,5 sdm garam atau sesuai selera; 1/2 sdt penyedap kaldu jamur

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Masakan padang merupakan salah satu favorit keluarga saya. Salah satunya gulai kikil padang ini sangat disuka hampir semua anggota keluarga. Selain masakan khas padang yang harum rempah, kikil kaki sapi yang " kenyil-kenyil" terasa empuk dan jadi menu yang berbeda. Berikut ini saya bagika resep gulai kikil padang atau istilah aslinya gulai tunjang.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Gulai Kikil Padang

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

Separo kikil kaki sapi berat 800 gram - 1000 gram
2 lembardaun salam
1 lembardaun sereh
2 ruaslengkuas geprek
4 lembardaun jeruk
1daun kunyit
2 mata asamjawa
750 mlsantan kental
500 mlsantan encer
Bahan yang dihaluskan :
8bawang merah
5bawang putih
10lombok merah atau sesuai selera
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1,5 sdtketumbar sangrai
1/2 sdtmerica/ lada
1 cmpala
3kemiri sangrai
1,5 sdmgaram atau sesuai selera
1/2 sdtpenyedap kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih kikil kaki sapi lalu direbus di air mendidih sampai empuk (bisa juga memakai presto selama 25 menit)
2

Haluskan semua bumbu yang dihaluskan.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap (sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas). Tuangkan santan encer. Tuangkan sedikit air asam dari 2 mata asam jawa.
4

Masukkan kikil sapi yang sudah direbus dan dipotong- potong lalu tuang santan kental, aduk2 sampai kikil benar2 empuk. Jika kikil sudah empuk dan kuah gulai mengeluarkan minyak tanda gulai kikil kaki sapi sudah matang dan siap dihidangkan bersama sambal hijau dan lalapan daun singkong rebus.
Silahkan mencoba...