Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 2 ons lengkuas; 1 buah jeruk nipis; 5 bawang merah,; 5 bawang putih; 3 kemiri; 1 ruas jahe,; 1 ruas kunyit; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 batang serai; 6 lbr daun jeruk,; 5 br daun salam; 2 sdt garam,; 2 sdt totole; Secukupnya minyak goreng

Aprilia @apriliaaningrum

Madiun Magetan

Ayam Goreng Lengkuas

Aprilia @apriliaaningrum

Madiun Magetan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

1 kgayam
2 onslengkuas
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus
5bawang merah,
5 bawang putih
3kemiri
1 ruasjahe,
1 ruas kunyit
2 sdtketumbar bubuk
Bumbu tumis pelengkap
2 batangserai
6 lbrdaun jeruk,
5 br daun salam
2 sdtgaram,
2 sdt totole
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis sampai rata. Tujuannya biar empuk dan ga bau amis
2

Parut lengkuas menggunakan parutan sampai habis.
3

Setelah kurleb 1 jam, rebus ayam selama 10 menit dengan api sedang. Setelah setengah matang, angkat tiriskan. Oiyaa, air rebusan jangan dibuang yaa.
4

Blender smua bumbu halus, sisihkan
5

Siapkan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, dan bumbu tumis pelengkap. Tumis sampa harum
6

Masukkan ayam ke dalam tumisan, dan beri air kaldu ayam rebusan tadi secukupnya dan parutan lengkuas tadi.
7

Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
8

Angkat ayam terlebih dahulu, lalu parutan lengkuas kemudian menggunakan saringan. Agar tidak terbuang.
9

Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam dan lengkuas.
10

Goreng ayam hingga kecoklatan, ta perlu lama2 karena sudah d rebus 2x. Sudah ckup empuuuk 😃
11

Goreng parutan lengkuas tadi secara terpisah dengan ayam supaya tidak gosong. Sekitar 15 menit api sedang. Dan tiriskan.