Mata Belok Balado Kemangi

Name: Mata Belok Balado Kemangi
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan mata belok kecil 10; 1 bungkus kemangi; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas geprek; 1/2 gelas Air hangat; 5 cabe besar; 5 cabe rawit; 5 bawang putih; 5 bawang merah; 1 tomat sedang; 1 sdt ketembar; 2 butir kemiri; 1/2 blok terasi kemasan(saya pake terasi lombok); 1 sdm gula pasir; secukupnya Garam

Mama G2Q @Paon_BuRT

Jembrana Bali

Sebenernya ikan ini rencananya di pepes, karena ga ada daun, jadilah ganti jalur.

Lebih banyak

Mata Belok Balado Kemangi

Mama G2Q @Paon_BuRT

Jembrana Bali

Sebenernya ikan ini rencananya di pepes, karena ga ada daun, jadilah ganti jalur.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 Porsi

Ikan mata belok kecil 10
1 bungkuskemangi
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas geprek
1/2 gelasAir hangat
Bumbu halus
5cabe besar
5cabe rawit
5bawang putih
5bawang merah
1tomat sedang
1 sdtketembar
2 butirkemiri
1/2 blokterasi kemasan(saya pake terasi lombok)
1 sdmgula pasir
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus bawang merah,bawang putih,cabe besar, cabe rawit,tomat hingga matang lalu tiriskan. Haluskan dengan bumbu lainya.
2

Bersihkan ikan, buang kepala(krn di rumah ga ada yg suka kepala) dan perutnya lalu bagi 2. Cuci bersih.
3

Lumuri ikan dengan garam lalu diamkan kurleb 10 menit. Cuci sedikit lalu goreng dan tiriskan.
4

Sisa minyak untuk menggorang bisa dipake lgsg untuk memasak bumbunya. Atur banyaknya jamgan terlalu banyak..
5

Setelah minyak panas, masukan bumbu halus.. Masukan daun salam dan lengkuas. tumis hingga harum.
6

Masukan ikan, lalu aduk rata..setelah rata, masukan air hangat dan kemangi..tunggu hingga air surut. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.