นำมะเขือยาวมาหั่นขั้วและตัดเป็น 2 ท่อน แล้วนำไปย่างจนเปลือกเกรียม จากนั้นนำมาพักไว้ให้พอหายร้อน (ระหว่างนี้จะมีน้ำออกมาจากมะเขือย่างให้เทน้ำออกไป) แล้วลอกเปลือกออก หั่นครึ่งอีกครั้งแล้วใส่จาน

แกะเปลือกกุ้งผ่าครึ่งลวกพอสุก ไข่เป็ดต้ม 8 นาที จะได้ไข่แดงกำลังสวย (นับตั้งแต่เริ่มเปิดเตา) ปอกเปลือกผ่า 4