แช่วุ้นเส้น จนนิ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

เจียวมันหมูไฟอ่อนค่อยๆให้น้ำมันออก ใส่เครื่องปรุงที่โคลกไว้ เจียวให้ออกกลิ่นหอมๆ ใส่น้ำตาลเคี่ยวจนออกสีเข้ม เติมซีอิ้วขาวซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ผัดไฟอ่อน สีจะออกน้ำตาลไหม้ แล้วเติมน้ำ เปิดไฟแรง พอน้ำซุปเดือดใส่วุ้นเส้น วางกุ้งด้านบนปิดฝา ปล่อยให้วุ้นเส้นดูดน้ำซุปเกือบแห้งกุ้งจะสุกพอดี จัดจานเสริฟ โรยผักชี พริกไทย ตามชอบเลยจ้า