เริ่มจากการเตรียมหมูก่อนนะคะ ไม่ว่าจะใช้หมูบดหรือหมูเนื้อแดง มะเหมี่ยวจะเอาหมูทั้งหมดเข้าเครื่องปั่นให้ละเอียดอีกครั้งนะคะ การทีเอาหมูไปปั่นก่อน เวลาทานกับเกี๊ยวก็จะได้รสชาติและสัมผัสที่ดีกว่าค่ะ

ขยำโลดดด

มาเจียวกระเทียมก่อนค่ะ เพราะเราจะใช้น้ำมันจากการเจียวกระเทียมมาคลุกเกี๊ยวของเรา สับกระเทียบหยาบๆเวลาทานจะได้เนื้อ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย

มาต้มเกี๊ยวกันค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด มะเหมี่ยวใส่เกลือ1หยิบ เพิ่มรสและดับกลิ่นต่างๆ

ต่อมานำน้ำสต็อกผสมน้ำเปล่า ตั้งไว้ให้เดือด ถ้าใครไม่มีให้ใช้น้ำเปล่า แล้วปรุงด้วยซีอิ้วขาว เกลือได้เช่นกันค่พ

เตรียมตักเสิร์ฟค่ะ ใส่เกี๊ยว