แบ่งกุ้งสับครึ่งนึง และหั่นเป็นชิ้นเล็กอีกครึ่งหนึ่ง

ใส่เครื่องปรุงส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน เข้าตู้เย็นพักไว้ 30 นาที

ห่อฮะเก๋า ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง 1 ช้อนโต๊ะ พับเข้าหากันเป็นรูปครึ่งวงกลม แล้วจับจีบให้มาซ้อนกันจนขึ้นรูป

นึ่งในน้ำเดือด 5-6 นาที