Sotong Pucuk Ubi

Name: Sotong Pucuk Ubi
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg sotong/cumi uk sedang,; 1 ikat pucuk ubi/daun singkong, ambil bagian yg muda saja; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 10 buah cabe rawit; 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan,; 2 helai daun salam; 4 helai daun jeruk; 250 ml santan kemasan k*ra; secukupnya Garam, gula & penyedap; 750 ml Air matang

Heni Aritono @Pawon_NdaNi

Tanjungpinang

Lagi pengen masak sotong pakai santan, pas ada pucuk ubi sekalian dieksekusi. Bikin tambah nyussss, apalagi pas keceplus rawit utuhnya beneran pecah dimulut 😁😁😁😁

Lebih banyak

Sotong Pucuk Ubi

Heni Aritono @Pawon_NdaNi

Tanjungpinang

Lagi pengen masak sotong pakai santan, pas ada pucuk ubi sekalian dieksekusi. Bikin tambah nyussss, apalagi pas keceplus rawit utuhnya beneran pecah dimulut 😁😁😁😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1 kgsotong/cumi uk sedang,
1 ikatpucuk ubi/daun singkong, ambil bagian yg muda saja
Bumbu ⏬
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
10 buahcabe rawit
1 batangserai, ambil putihnya, memarkan,
2 helaidaun salam
4 helaidaun jeruk
250 mlsantan kemasan k*ra
secukupnyaGaram, gula & penyedap
750 mlAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan sotong, buang tinta & kulit arinya, kembalikan tentakel kedalam kemudian (lebih baik jika ujungnya di semat dengan tusuk gigi). Sisihkan.
2

Rebus pucuk ubi, tambahkan garam, masak sampai lembut. Angkat dan tiriskan.
3

Haluskan duo bawang, kunyit dan jahe. Lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit utuh, masak hingga harum.
4

Tambahkan air matang dan santan, masak hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah), tambahkan garam, gula dan penyedap, kotekai rasa. Lalu tambahkan sotong. Masak hingga sotong matang. Terakhir tambahkan pucuk ubi, masak sebentar. Angkat dan sajikan.