Cuci bersih ceker ayam (marinasi dengan jeruk nipis diamkan 5 menit), kemudian rebus ceker < 10 menit biar empuk/tidak keras. Angkat, tiriskan.

Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe rawit. Kemudian panaskan minyak dan tumis semua bumbu yg sudah diulek tadi sampai harum, masukkan daun bawang, daun salam, btg sereh dan tambahkan penyedap rasa, ketumbar, aduk sampai rata.

Kemudian masukkan ceker ayam, aduk rata. tambahkan air secukupnya. Dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan kentang. Sedikit demi sedikit masukkan santan secukupnya, aduk kembali sampai mendidih. Tdan terakhir masukkan cabe rawit merah. Icip rasa, jika sudah ok, angkat dan sajikan.