Une fois les mauves récolté, retirer les tiges et les rincé à l'eau. Mettre dans une boîte avec un peu de jus de citron, réserver. Dans un casserole faire chauffer l'eau et le sucre.

Une fois la première ébullition atteinte, ajouter les fleurs, laisser frémir 10min et éteindre. Laisser refroidir le tout dans la casserole. Filtrer et réserver dans une bouteille de verre. Se conserve au frais pendant 1mois. Vous n'avez plus qu'a l'utiliser comme un sirop classique.