Bersihkan iga sapi, rendam dalam air panas diamkan kemudian buang air nya dan bersihkan. Taruh dalam panci presto iga sapi yang sudah dibersihkan bersama 3btg serai, 3lbr daun salam, lengkuas dan kayumanis bubuk, tuang air dan rebus sampai empuk

Siapkan bahan bumbu, ulek sampai halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan satu batang serai, selembar daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum kemudian angkat dan tuang tumisan bumbu kedalam iga yang sudah di presto hingga harum

Tambahkan gula merah, kaldu sapi bubuk dan garam, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan dengan taburan daun bawang iris dan bawang goreng.