ไก่คลุกกับแป้ง ใส่เกลือพริกไทย หมักไว้ 5 นาที

นำไก่ลงทอดให้สุก พักไว้​ นำพริกแห้งและเม็ดมะม่วงลงทอดพอกรอบ​ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ผสมน้ำตาล​ น้ำมะขามเปียก​ น้ำปลา​ ซอสปรุงรส​ น้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม​ ใส่หอมใหญ่หั่นลงไป​ พริกหยวกหั่นสไลซ์ลงไป ผัดพอสุก​ ใส่ไก่ลงไป​