ต้มปลาให้สุกหลังจากนั้นนำมาตำให้แหลก ตั้งกะทะใส่นำมันร้อนจัด ใส่ปลาลงไปทอดยีๆให้กระจาย ระวังน้ำมันกระเด็น ตอนแรกจะติดกะทะหน่อยดูจะเละคนไปเรื่อยๆ จะได้เนื้อผลาฟูเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่ เราไม่ใส่เกล็ดขนมปังจะได้เนื้อปลาเต็ม แต่ถ้าขายคงต้องใช้เกล็ดขนมปังลดต้นทุน เพราะใช้ปลาสองชิ้นได้ทอดมาได้แค่หนึ่งถ้วย

หลังจากทอดปลาเสร็จเทน้ำมันส่วนเกินออกจากกะทะจะเหลือในกะทะนิดหน่อยพอผัดพริกแกงหอม ใส่น้ำปลาหวาน หากไม่มีใส่น้ำตาล น้ำปลา เหมือนกัน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสว่าชอบหรือยังถ้าได้รสที่ชอบ ใส่ปลาฟู ผัดให้เข้ากันใช้ไฟแรงต้องผัดให้เร็ว พอเข้ากันปิดเตา ระวังไหม้ ใส่ใบมะกรูดซอยละเอียด เรียบร้อย ตักใส่ชามหรือใส่กล่องเก็บไว้กินในวันถัดไป ส่วนในกะทะอย่าได้เหลือให้เสียของ ใส่ข้าวลงไปผัดวิธีที่แม่ทำให้กิน