Rawon

Name: Rawon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging sapi; 5 biji kluwek; Bumbu ulek; 7 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kencur; 1 ruas jari kunci; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 butir kemiri; Bumbu rempah cemplung; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas jari laos, geprek; 1 batang sereh, geprek; 4 cm kayu manis; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdm garam/sesuai selera; 1 sdm gula pasir/ sesuai selera; 1 bks kaldu bubuk/ sesuai selera; 1500 ltr air

EllyNF @ellyNF_15413722

Tulungagung

Pak su sama si adek minta dimasakin rawon, ini pertama kalinya sy bikin rawon biasanya ibuk yg masakin, kali ini coba bikin sendiri. Resep lihat youtubnya THV bumbu² sy sesuaikan dg yg ada didapur saja begitu juga dg takaran bumbunya. Si adek maemnya lahap banget ternyata dia suka banget senengnya hati si emak 😀😀😀

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Rawon

EllyNF @ellyNF_15413722

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grdaging sapi
5 bijikluwek
Bumbu ulek
7 buahbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruas jarijahe
1 ruas jarikencur
1 ruas jarikunci
1 sdtketumbar bubuk
2 butirkemiri
Bumbu rempah cemplung
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 ruas jarilaos, geprek
1 batangsereh, geprek
4 cmkayu manis
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1 sdmgaram/sesuai selera
1 sdmgula pasir/ sesuai selera
1 bkskaldu bubuk/ sesuai selera
1500 ltrair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging, potong agak besar kemudian rebus selama 5 menit. Tiriskan dan cuci sampai bersih, lalu iris² kecil. Rebus kembali sampai air mendidih selama 10 menit dg air 1500 ltr. Matikan api, panci dlm keadaan tertutup rapat diamkan selama 30 menit.
2

Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu². Dan haluskan bumbu uleknya, sy diblender biar cepet. Setelah bumbu halus masukkan kluwek dan blender sampai halus. Kluwek sebelumnya direndam dg air panas. Tumis bumbu dan kluwek yg sudah dihaluskan Kemudian bumbu cemplungnya, tumis sampai semua bumbu matang.
3

Setelah daging didiamkan 30 menit nyalakan api masukkan bumbu² yg sudah ditumis, didihkan lagi 10 menit agar bumbu meresap. Sebelum api dimatikan masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk tes rasa. Siap disajikan.