Tongkol Masak Kuning

Name: Tongkol Masak Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol; 100 gr buncis iris serong; 1 buah wortel iris panjang; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai memarkan; 4 iris lengkuas; 4 iris jahe; 15 buah cabe rawit utuh; 7 siung bawang merah iris; 2 siung bawang putih iris; 1 buah jeruk nipis; Kunyit haluskan; 3 butir kemiri sangrai lalu haluskan; Santan dari 1/2 butir kelapa kira-kira 600 ml; Garam; Gula; Kaldu bubuk

Dapurku @cook_14119389

Tongkol Masak Kuning

Dapurku @cook_14119389

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol
100 grbuncis iris serong
1 buahwortel iris panjang
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai memarkan
4 irislengkuas
4 irisjahe
15 buahcabe rawit utuh
7 siungbawang merah iris
2 siungbawang putih iris
1 buahjeruk nipis
Kunyit haluskan
3 butirkemiri sangrai lalu haluskan
Santan dari 1/2 butir kelapa kira-kira 600 ml
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tongkol. Buang insang dan isi perutnya, lalu potong-potong ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
2

Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe rawit, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam, daun jeruk, kunyit, dan kemiri tumis hingga harum.
4

Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih.
5

Masukkan ikan tongkol, buncis dan wortel. Aduk perlahan dan tutup. Biarkan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasanya....siap dan sajikan