Per peperoni e zucchine:
Mettete l’acqua in una pentola, salate e portatela ad ebollizione, dopodiché mettete le zucchine e fatele bollire per 3/4 minuti, dopodiché fate lo stesso con i pomodori (non insieme perché altrimenti le zucchine prenderanno il sapore dei peperoni).

Fatto ciò lasciate raffreddare e tagliate le verdure a metà, svuotate le zucchine e togliete i semini dai peperoni, aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio • Prendete il prosciutto cotto e tritatelo, dopodiche aggiungete del pangrattato e un filo d’olio e mescolate fino a formare un composto omogeneo e abbastanza compatto con cui dovrete ricoprire le vostre verdure.

Mettete in forno preriscaldato a 180° e quando il pangrattato si sarà dorato girate le vostre verdure e rimettete in forno per altri 10 minuti circa, finché non sentirete le verdure essere morbide. Servite caldi o freddi, a vostro piacimento, e buon appetito!
P.S. i peperoni una volta cotti possono essere facilmente spellati se li preferite senza buccia.

Per i pomodori
Tagliate i pomodori a metà, svuotateli mettendo la polpa da parte (scartate le parti più dure se i pomodori sono poco maturi) e mettete un pizzico di sale ed un filo d’olio.

Aggiungete il pangrattato alla polpa che avete messo da parte precedentemente e se il composto non è abbastanza compatto prendete altri pomodori e aggiungete altra polpa scartandone sempre le parti più dure e questa volta anche la buccia.

Riempite i vostri pomodori con questo composto e cuoceteli su una graticola girandoli a metà cottura circa. Servite caldo o freddo a vostro piacimento e buon appetito!