ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกแกงที่เติมกระชายแล้วลงผัดให้หอม ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดจนหอม ค่อยๆ เติมน้ำปลาร้า จากนั้นเติมน้ำไป 700ml. เปิดไฟแรงจนเดือด

จากนั้นใส่ปลาช่อนที่หั่นชิ้น แกงรวมทั้งหัวที่ผ่าซีกแล้ว อย่าคน ตามด้วยกระชายซอย พอเดือดอีกรอบใส่มะเขือพวง ปรุงรส เปิดไฟแรงใส่มะเขือยาวหั่นชิ้น พอเดือดสักพักจนมะเขือ และปลาสุก ใส่พริกแดงจินดาซอย ตามด้วยในยี่หร่าหั่นแล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ถ้ากินคู่กับปลาช่อนแดดเดียวหรือกุนเชียงรับรองฟินที่สุด