Ayam Bogana

Name: Ayam Bogana
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 500 gr santan; 200 gr kelapa parut (sangrai); 4 lembar daun salam; 2 batang serai; 4 lembar daun jeruk; 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; Bumbu halus; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1/2 sendok teh terasi

ELI HERYANI @cook_23326991

Indramayu

Ayam bogana atau bugana ( bruk segala ana) di daerah Indramayu dikenal sebagai sajian yang dimasak untuk acara syukuran. Dengan singkatan "bruk segala ana", karena semua bumbu/rempah di gunakan dalam olahan ini. Dengan harapan akan mendatangkan banyak rezeki.#masaksetiapbagian

Lebih banyak

Ayam Bogana

ELI HERYANI @cook_23326991

Indramayu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1 kgayam
500 grsantan
200 grkelapa parut (sangrai)
4 lembardaun salam
2 batangserai
4 lembardaun jeruk
1 sdtasam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap
Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 butirkemiri
2 cmlengkuas
2 cmjahe
2 cmkencur
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
1/2 sendok tehterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam, sisihkan. Kemudian sangrai kelapa sampai kering.
2

Sangrai bumbu di atas api sedang sampai harum.
3

Haluskan bumbu yang sudah disangrai dengan blender, tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan ayam ke dalam wajan, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk.
4

Masukkan kelapa sangrai, salam, sereh, daun jeruk, asam gula, air. Kemudian aduk-aduk, masak hingga matang dan mengental.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ELI HERYANI @cook_23326991

pada 18 Agustus 2020 11.41

Indramayu

Perkenalkan saya ELI HERYANI, tinggal di Indramayu Jawa Barat. Saya lahir dan besar di Sukabumi. Saya bekerja di SMPN 4 Gabuswetan Indramayu. Hoby saya masak...Dengan masak, saya bisa lebih irit utk pengeluaran setiap bulan nya. Saya tinggal dengan kedua anak saya, seorang menantu, dan seorang cucu perempuan yang cantik dan lucu....

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ayam Sereh Daun Jeruk Kencur Ketumbar Santan Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya