Roti Tawar Gandum
Dulu udah pernah bikin pake full tepung gandum tapi gagal. Akhirnya sekarang coba dicampur sama tepung pro tinggi malah berhasil
Roti Tawar Gandum
Dulu udah pernah bikin pake full tepung gandum tapi gagal. Akhirnya sekarang coba dicampur sama tepung pro tinggi malah berhasil
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat water roux nya terlebih dahulu. Campur susu dengan tepung aduk hingga tidak bergeri ndil baru nyalakan api. Proses ini harus hati hati jangan sampai mengental. Asal panas saja dan terbentuk seperti pasta cair. Tunggu sampai dingin
- 2
Masukan semua bahan termasuk water roux (kecuali garam ya. Garam jangan sampai bertemu langsung dengan ragi thats all i know). Uleni sebentar baru kemudian masukin garam
- 3
Uleni hingga kalis. Adonan agak berat karena menggunakan tepung gandum. Jadi lebih baik adonan diistirahatkan sebentar baru di uleni kembali. Ulangi proses nya 2-3 kali baru di proofing sampai mengembang 2x lipat
- 4
Kempeskan adonan dan uleni sebentar kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian dan susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi dengan sedikit putih telur dan beri kacang kacangan sebagai topping agar tidak mudah lepas saat dipanggang
- 5
Panggang dengan suhu lebih rendah dari biasanya (sesuaikan oven masing2 ya) selama 40 menit. Jika bagian atas sudah berwarna coklat, tutupi dengan alumunium foil agar tidak gosong.
- 6
Setelah matang, tunggu dulu sampai dingin baru kemudian potong potong ya. Ini lebih bagus klo pake pisau elektrik sih. Tapi klo ga ada pake pisau roti yang biasa aja (yg bergerigi)
- 7
Update : ini percobaan kesekian buat roti gandum. Dan hasilnya enak banget dibuat sandwich gini
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)
apakah berpengaruh karena dalam lipatan adonannya saya selipkan keju melt & kismis? sehingga tidak bs mengembang sebaik yang pertama ?
setelah saya panggangpun ya tetap saja tingginya hanya segitu (1/2 loyang tingginy)