Mie ayam

Name: Mie ayam
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr ayam, potong kecil2; 3 batang sereh; 3 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 3 batang daun bawang/bawang prei, potong2; 1 lempeng gula merah (±50 gr); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk (me: kaldu jamur); 3 sdm kecap manis (me: bango); Sedikit minyak goreng untuk menumis (boleh skip); secukupnya Air; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk); 1 sdt ketumbar kasar/butiran (atau 1/2 sdt ketumbar bubuk); 2 cm lengkuas (kalau keras bisa di geprek saja); 4 buah kemiri; Bumbu kuah Bening:; 1 lt air; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; Pelengkap:; Mie kuning (me: Mie telur burung dara); Sawi hijau, rebus sebentar; Bawang goreng; 15 Cabai rawit + 3 bawang putih, blender lalu rebus hingga mendidih; Kecap manis

Rosita @dapurMakItak17

Sangata, Kalimantan Timur

Dari dulu doyan banget sama mie ayam, pas pindah ke sangata belum nemu penjual mie ayam yang rasanya pas di lidah saya. Iseng coba bikin dengan membaca beberapa resep, Alhamdulillah kok malah jadinya enak dan sesuai selera 🤩 asli nagih, ini udah bikin yg kedua kalinya 😋

Lebih banyak

Mie ayam

Rosita @dapurMakItak17

Sangata, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 2 jam

6 porsi

600 grayam, potong kecil2
3 batangsereh
3 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
3 batangdaun bawang/bawang prei, potong2
1 lempenggula merah (±50 gr)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk (me: kaldu jamur)
3 sdmkecap manis (me: bango)
Sedikitminyak goreng untuk menumis (boleh skip)
secukupnyaAir
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmkunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
1 sdtketumbar kasar/butiran (atau 1/2 sdt ketumbar bubuk)
2 cmlengkuas (kalau keras bisa di geprek saja)
4 buahkemiri
Bumbu kuah Bening:
1 ltair
3 lembardaun jeruk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
Pelengkap:
Mie kuning (me: Mie telur burung dara)
Sawi hijau, rebus sebentar
Bawang goreng
15Cabai rawit + 3 bawang putih, blender lalu rebus hingga mendidih
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

± 2 jam

1

Rebus ayam ±15 menit hingga kotorannya mengapung, cuci dan tiriskan. Sisihkan
2

Blender semua 'bumbu halus', lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum
3

Tambahkan air secukupnya (jumlahnya sesuaikan selera saja ya, kalau saya kebetulan suka kuah ayamnya, jd sy bikin banyak), masukkan ayam, gula merah, kecap, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk
4

Jika ayam sudah empuk, tambahkan daun bawang. Masak sebentar hingga daun bawang layu, tes rasa
5

Rebus mie kuning hingga empuk, tiriskan
6

Rebus sawi hijau sebentar hingga layu, tiriskan
7

Masak kuah bening bersama bumbunya (daun jeruk, garam, kaldu bubuk) hingga mendidih
8

Untuk cabai pelengkap, blender bawang putih + cabai rawit, tambahkan sedikit air. Lalu masak hingga mendidih
9

Mie ayam homemade siap disajikan 😍 letakkan di mangkok mie dan sawi hijau, lalu tambahkan topping ayam bumbu, tambahkan kuah bening secukupnya. Taburi bawang goreng. Jika suka bisa tambahkan cabai dan kecap manis biar lebih maknyossss. Selamat mencoba 💃