ต้มนำ 1 ลิตรในหม้อให้เดือด (ใช้น้ำเปล่าขวดลิตรก็ได้) หรือกะให้น้ำท่วมๆไก่ น้ำเดือดแล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปดับคาวไก่ ดมกลิ่นให้พอหอม แล้วใส่ไก่ที่สับลงไปต้ม 5-10 นาที คอยช้อนฟองออก จากนั้นเทน้ำในหม้อออกให้เหลือแค่ 2/4 ของน้ำในหม้อ แล้วใส่กะทิไปครึ่งกล่องแล้วชิมดู ยังไม่นวลก็เพิ่ม ถ้าข้นไปก็เติมน้ำ ชอบใจแล้วใส่กระหล่ำปลี เห็ดนางฟ้าลงไป ต้มให้เดือด แล้วปรุงรส ชิมก่อน เพราะใส่เกลือไปก่อนแล้ว ถ้ายังไม่เค็มเติมเกลือ เติมทีละหยิบมือก็พอ น้ำตาล มะนาว ตบพริกทั้งหมดใส่ลงไป จบ...