เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

นำเนื้อปลาบดปรุงรส + เนื้อหมูบด ใส่เครืองบดสับอาหาร ปั่นส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกมาใส่ลงในชามผสม ใส่ น้ำมันหอย+ซอสปรุงรส+น้ำตาล+น้ำมันงา+เหล้าไวน์สำหรับทำอาหาร ลงไป คนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ได้ที่แล้ว ปิดพลาสติกแรป นำไปพักในตู้เย็น อย่างน้อย 30 นาที - 1 ชั่วโมง

นำเต้าหูทอด(เต้าหู้พัฟ) ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผ่าครึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นใช้กรรไกรตัดตรงกลางค่อยๆ กลับด้านข้างในออกด้านนอก ตามรูป

จากนั้นนำไส้ที่เราพักได้ที่แล้วนำมายัดไส้ จากนั้นนำพลาสติกแรปคลุมพักไว้ในตู้เย็นอีก 30 นาที - 1 ชม. เมื่อครบกำหนดแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่นำลงไปทอดให้สุก ให้กรอบ ให้มีสีเหลืองทองตามต้องการ พักไว้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พร้อมผักแกล้ม อร่อยลงตัว 😊❤🥰