นำมะระมาล้างน้ำ ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันจนสุก และนิ่ม

นำเห็ดหอมสดมาล้างแล้วนำไปทอดในน้ำมัน

นำมะระ เห็ดหอม และเต้าหู้ทอด มาผัดในน้ำมันที่ใช้ทอดก่อนหน้านี้ ปรุงรสตามเครื่องปรุงที่แจ้งไว้ ออกรสเค็มของเต้าเจี้ยวนำ ตามด้วยซอสและซีอิ๊ว ตัดหวานหน่อยๆ และทำให้รสกลมกล่อมด้วยคนอร์เห็ดหอม หลังจากนั้นเติมน้ำให้ท่วมผัก แล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลงเหลือแค่พอขลุกขลิก