มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผม ที่แม่ชอบทำให้ทานมาก เพราะแม่รู้ว่าเราชอบมะระ แต่จะให้หอมอร่อย เราต้องเอาผัก (มะระและเห็ดหอม) ไปทอด เพื่อดึงเอากลิ่นของมันออกมา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมพิเศษกว่าการนำผักไปต้มในน้ำเปล่า อีกอย่างคือ ผักจะสุกและเปื่อยเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาไปตุ๋นให้เนิ่นนานครับ
มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผม ที่แม่ชอบทำให้ทานมาก เพราะแม่รู้ว่าเราชอบมะระ แต่จะให้หอมอร่อย เราต้องเอาผัก (มะระและเห็ดหอม) ไปทอด เพื่อดึงเอากลิ่นของมันออกมา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมพิเศษกว่าการนำผักไปต้มในน้ำเปล่า อีกอย่างคือ ผักจะสุกและเปื่อยเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาไปตุ๋นให้เนิ่นนานครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำมะระมาล้างน้ำ ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันจนสุก และนิ่ม
- 2
นำเห็ดหอมสดมาล้างแล้วนำไปทอดในน้ำมัน
- 3
นำเต้าหู้แผ่นไปทอด
- 4
นำมะระ เห็ดหอม และเต้าหู้ทอด มาผัดในน้ำมันที่ใช้ทอดก่อนหน้านี้ ปรุงรสตามเครื่องปรุงที่แจ้งไว้ ออกรสเค็มของเต้าเจี้ยวนำ ตามด้วยซอสและซีอิ๊ว ตัดหวานหน่อยๆ และทำให้รสกลมกล่อมด้วยคนอร์เห็ดหอม หลังจากนั้นเติมน้ำให้ท่วมผัก แล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลงเหลือแค่พอขลุกขลิก
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น