ล้างใบเหลียงให้สะอาด เลือกใบอ่อนๆ

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ตอกไข่ ยีไข่ให้แตก คั่วไข่ให้สุกนิดหน่อย ยกขึ้นพักไว้

ใส่ใบเหลียงลงไปผัด ปรุงรสทั้งหมด เร่งไฟให้แรง ใส่ไข่ที่พักไว้ลงไปผัดอีกรอบ

ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน