วิธีทำน้ำซอสกระเทียม!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกไทย ผัด พอให้หอม ปรุงรส!..ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดผ่าหลัง ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทอดปลา!...นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนรอให้ร้อน ใส่ปลา ทอดให้สุก ทั้งสองด้าน พักสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

ผัดให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดี นำปลาใส่ในกะทะเคี่ยวให้น้ำแห้งใส่ปลา ปิดไฟ

นำปลาจัดใส่จาน เทน้ำซอสที่เหลือบนปลา ตกแต่งจานด้วยใบผักชี พริก จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ